▲ TARTE DES ALPES ▲

Aujourd'hui, petite escapade en montagne avec une tarte aux saucisses fumées et au beaufort. Un grand réconfort pour les jours gris.
Savoureux, riche et onctueux... ça vous inspire ? 

Tarte des Alpes

1 pâte feuilletée

3 Saucisses fumées

3 œufs

25 cl de crème légère

30 g de Beaufort

Faire bouillir de l'eau et y plonger les saucisses environ 10 min.

Etaler la pâte feuilletée au fond d'un plat à tarte, piquer le fond à l'aide d'une fourchette, puis déposer des rondelles de saucisses. 

Préchauffer le four à 190°C. 

Préparer l'appareil en mélangeant les jaunes d'œufs, la crème, et assaisonner.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement dans l'appareil.

Raper le Beaufort en petites lamelles et le répartir uniformément dans le moule.

Verser l'appareil et enfourner à mi-hauteur dans un four à 180°C pendant 35 à 40 min.

A déguster tiède accompagné d'une salade verte.

❄ MERRY XMAS ❄

La neige et le gel des arbres.

Rien ne peut être plus beau à la veille de Noël.

Je vous souhaite à tous un très joyeux Noël et une nouvelle année fantastique!

❄ ❄ ❄
Joyeux Noël à tous !!

▲ Christmas Time selon BEST BREIZH ▲

Le compte à rebours de Noël a commencé.
En attendant la neige, que rugissent les feux de cheminée, que les bougies brillent à l'intérieur, voici un petit plaisir à partager avec vous.
Pour l'occasion, Best Breizh nous propose un menu spécial, jusqu'à demain. Dépechez-vous, c'est un régal.

De bonnes galettes, soupes et autres douceurs, préparées chaque matin avec des produits frais (et amour). 

Tout les jours de grandes surprises, Il suffit de composer soit même son assiette ou de se laisser guider par l'humeur du chef. 
Un programme qui séduira les amoureux du goût et de l'insolite.
Tout les mélanges sont permis! 

BEST BREIZH

avenue de l'Europe  | 69500 Bron

Du lundi au vendredi : 8h-20h non-stop 

Crêpes version fast-food, sandwiches chaud ou froid, bar à soupe, salades, pour le déjeuner 
Café, bière et pâtisserie toute la journée 

▲ Une recette savoureuse ▲

Parmentier de confit de Canard

4 cuisses de canard confites

2 oignons

2 échalotes

2 c. à s. de raisins de corinthe

1 c. à s. de pignons de pin

10 belles pommes de terre

lait, eau

une pincée de muscade

sel et poivre

1 noisette de beurre

Eplucher les pommes de terre. Les cuire dans un grand volume d'eau salée.

Eplucher l'oignon, les échalotes et les couper finement. Dans une poêle faire blondir oignon et échalotes émincés avec une cuillère à soupe de graisse de canard. Ajouter le raisin, les pignons de pin et les cuisses de canard. Laisser cuire quelques minutes à feu doux. 

Pendant ce temps, passer les pommes de terre au presse purée. Ajouter le lait tiédi au préalable. 

Bien remuer. Ajouter 1 à 2 pincées de poivre et 1 pincée de muscade. 

Retirer la peau et les os des cuisses de canard. Dans un plat allant au four disposer les cuisses de canard grossièrement émiettées, puis couvrir avec le purée. 

Faire des sillons dans la purée avec le dos d'une fourchette et parsemer d'une noisette de beurre. Mettre au four 25 mn, Th.7, puis 5 mn sur position gril. 

Servir aussitôt avec une salade.