Pancakes pour matin frais

2 œufs
25 cl de lait

200 g de fromage blanc
300 g de farine
30 g de sucre
1 c. à c. de levure chimique
1 pincée de sel

°°°

Fouetter les jaunes d'œufs avec le lait et le fromage frais puis ajouter petit à petit en pluie fine la farine, la levure et le sucre.
Monter les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel et ajouter-les délicatement au mélange précèdent .
Laisser au repos 15 à 20 mn le temps de préparer la sauce caramel.

Cuisson :  Faire chauffer une poêle avec une noisette de beurre et lorsqu'il est bien chaud, verser une petite quantité de pâte (la valeur de 2 c. à s.), étalez légèrement.

Laisser cuire 1 minute de chaque côté.

Le petit + : Sauce caramel au beurre salé

80 g de sucre en poudre
40 g de beurre demi-sel
10 cl de crème liquide

°°°

Mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen.
Ne surtout pas remuer. Le sucre commence à se dissoudre, devenir liquide, jusqu’à se transformer en un liquide ambré. Retirer la casserole du feu et ajouter la crème liquide à température. Remuer bien, ajoutez rapidement le beurre et remuer à nouveau, jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse.
Remettre la casserole sur feu doux et remuer sans cesse pendant 2 à 3 mn.

Verser la sauce dans un bocal en verre, couvrer et réserver à température ambiante.

Et si on jouait à la marchande...

Une petite découverte, à l’occasion d'un vide-grenier, un bistrot casse-croute insolite, la limonade de marinette dans le quartier de Saint-Georges à Lyon. 

Gros coup de foudre pour la déco colorée et nostalgique, un lieu atypique pour se retrouver le midi, le soir, entre potes, ou en couple...

Petite escale gourmande #1

Étape 01 - Cheese Naan

200 g de farine de blé
400 g de fromage blanc
1 pincée de sucre et de sel
1 càs. de levure
1 càs d’huile
5 cl d’eau chaude
4 portions de vache kiri

Mon grain de sel : J'ai remplacé la vache kiri par du fromage frais aux herbes trouvé au marché.

°°°


Mettre la farine dans un récipient, verser une cuillère à soupe d’huile et bien mélanger. Ajouter la levure, le sel et le fromage blanc et mélanger. Ajouter l’eau et mélanger à nouveau. Faire une boule, puis enduire d’huile. Assouplir la pâte en la tapant, puis la laisser reposer dans un endroit tiède pendant 1 heure.


Préchauffer le four à 250°C.


Quand la pâte est reposée, la diviser en quatre boules. Étaler les naans et mettre le fromage au milieu. Rabattre les bort et rouler à nouveau les naans.


Enfourner 8mn, avec une noix de beurre.


Etape 02 - Keftas à l'indienne

300 g d'agneau et de boeuf haché
100 g mie de pain
1 oignon rouge
1 oeuf
2 c à soupe d'épices indienne (Cumin, Paprika, Curcuma, Cannelle, Graine de Coriandre concassées, Poivre noir, Sel)

1 piment frais 

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Pilez le piment, en ayant pris soin d'éliminer les graines. Battez l’oeuf au fouet.
Mélangez le hachis de viande avec la mie de pain, le piment écrasé, l’oeuf, assaisonner du mélange d'épices.

Malaxez le tout et laissez reposer, à couvert, au réfrigérateur, pendant 1 h. 

Former ensuite des boulettes. Faire revenir la viande 10 mn à feu vif.

Servir avec une salade de mâche ou du riz.

Snood day

Je rêvais de commander un Kit Wool and the Gang pour me tricoter un Snood tout doux avec mes petites mimines.

En attendant et pour se faire la main pour les novices comme moi, Wool and the Gang a mis en ligne des vidéos.


Ca m'a donne envie de passer un après-midi à tricot...

Petits beurre "MadebyJoe"

 
250 g de Farine
100 g de sucre de canne
50 g de poudre d'amande
1 œuf
150 g de beurre demi-sel

Dorure : 1 jaune d'œuf + 1 c. à soupe de lait


°°°


Couper le beurre en petit dé, puis les mettre au micro-onde quelques minutes pour le ramollir.
Ajouter à la farine, le sucre, la poudre d'amandes pour obtenir un mélange sableux. 
Lier le tout avec l'œuf et former une boule avec la pâte.
 
Réserver au frais une petite heure.

Préchauffer le four à 180°C (therm. 6). 

Étaler la pâte (5mm d'épaisseur) sur un plan de travail fariné. 
Découper les petits-beurre à l'emporte-pièce.
Les dorer avec le mélange jaune d'oeuf + lait
Enfourner 8mn, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.



Un peu de patience et déguster ces petits gâteaux croustillant et moelleux au cœur.