Gâteau moelleux aux prunes bio

Un petit tour sur le "super" marché bio du 8e arrondissement de Lyon. Des produits bio, naturels, issus de l’agriculture locale… quoi de mieux pour apprécier les produits de saison, au meilleur de leur goût et de leur couleur !

Une quinzaine de producteurs et commerçants de la région installent leurs étals sur la place Ambroise Courtois le mercredi après-midi. Un peu de soleil. Pas mal de passage. J'aime acheter mes fruits et légumes en sortant du boulot. Aucune hésitation et pas besoin de traverser une multitude de stands pour trouver ce qu'on va manger cette semaine.

Je laisse la saison me l'indiquer! Commerçants sympa et prix raisonnable…

J'adopte à 100% ce marché! 

::::::::::::::::::::::::::::::::::::


Gâteau moelleux aux prunes bio

La pâte brisée
130 g de beurre
3 œufs

90 g de sucre,  et un peu plus pour saupoudrer
Une quinzaine de prune125 grammes de farine

Préchauffer le four à 180°c
Beurrer un moule et le saupoudrer de sucre roux. Disposer les prunes dénoyautées.
Mélanger le sucre et les œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
Ajouter le beurre ramolli et finir par la farine.
Recouvrir les prunes, bien répartir la pâte.
Cuire 45 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.


Le nappage
150 g de sucre glace

1dl d'eau

1 gousse de vanille

Lier le sucre glace à deux cuillères à soupe d'eau

Ajouter la vanille.

Faire revenir, à feu très doux, en remuant souvent.
Réserver 15 à 20 minutes au frigo.

::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Laisser refroidir et c'est prêt à être dévoré !!!! 

Les prunes sont fondantes et caramélisées, que du bonheur…

 PETITS+  à faire et à refaire avec toutes sortes de fruits.

Un dimanche en ville…

Vous pensez que, le dimanche, il ne se passe pas grand-chose à Lyon.
Détrompez-vous? Une balade à bicyclette, un parcours au cœur de la ville, des gourmandises et curiosités, un patrimoine riche, une évasion nature… Un dimanche bien rempli!

Je vous présente donc aujourd’hui une adresse coup de coeur : Livestation DIY. Un lieu insolite, tant par le décor, l’atmosphère que par la formule brunch. Une galerie, un espace de jeu, de détente, de gourmandises, de quoi ravir le curieux qui sommeille en vous!

Un DIY à composer sans modération. Jus de fruits fraîchement pressé, thé, café, chocolat, assiette salée et sucrée, pains, délicieuses confitures, céréales, œufs sous toute les formes, fromages, charcuteries, légumes grillés… devrait satisfaire tous les estomacs, même les plus difficiles! Le Livestation séduit d’emblé en s’imposant comme un lieu original. J’adore le décor et la carte DIY, qui attire le regard dès l’entrée.
Le + : Ici, tout est bon, c’est frais et local, à consommer sans modération.

::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Live Station
14 rue de Bonald, Lyon 7ème.
Ouvert du mercredi au dimanche de 12h à 1h.

Tarte aux poires à l'ancienne

::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Tarte au poire

La pâte brisée

200 grammes de farine ordinaire 

50 g de beurre coupé en dés 

50 g de sucre glace, et un peu plus pour saupoudrer 

1-3 cuillère à soupe d'eau 

Verser la farine dans un bol, le beurre et le sucre glace dans un robot culinaire jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Ajouter progressivement 1-3 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce que la pâtisserie est ensemble. Tourner sur une surface légèrement farinée puis pétrissez pendant 30 secondes. Envelopper dans un film plastique et réfrigérer pendant 30 minutes. 

Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée et la mettre dans un moule beurré. 

Piquer la base avec une fourchette et réfrigérer pendant 30 minutes. 

Préchauffer le four à 180 ° C. Recouvrir la pâte de papier sulfurisé et remplir de haricots secs. Mettre au four pendant 10 minutes puis retirer le papier et les haricots et cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée. 

La garniture

2 poires 

2 œufs 

10 g de beurre 

100 g de sucre en poudre 

50 ml de crème épaisse 

Couper les poires entières à la mandoline et caraméliser dans 10g de beurre et une cuillère à soupe de sucre. Mélanger les œufs, le sucre restant, fouetter, puis incorporer la crème. 

Disposer le tout sur le fond de tarte et cuire au four à 160 ° C pendant 25 minutes. 

Laisser refroidir pendant 1 heure.

Un dessert que j’aime particulièrement quand nos marchés abondent de bonnes poires bien parfumées ! Encore une recette de tarte, mais c'est tellement bon !

Mille-feuille d'Aubergine

Comme une envie de douceur et de nouvelles saveurs, et puis il était vraiment temps de reprendre du service… alors aujourd’hui je vous propose un gratin d'aubergine tout doux, moelleux, tendre et fondant avec plein de surprises dedans :) Une idée simple et savoureuse de la cuisine italienne.

Mille-feuille d'Aubergine

::::::::::::::::::::::::::::::::::::

1 aubergine

2 tomates 

1 oignon

10 cl de coulis de tomates

1 carotte

1 gousses d’ail

20 g de feta émiettée

1 cuil. à café de sucre

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

1 brin de thym

1 feuille de laurier

1 petit bouquet de persil ciselé

sel et poivre

Parmesan du pauvre 

1 tranche de pain de mie

1 cuill. à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail écrasée

1 zeste de citron rapé

Ebouillantez les tomates pendant 15 secondes. Egouttez-les, pelez-les et pressez-les légèrement pour les épépiner. Détaillez la pulpe en dés. Rincez, séchez, effeuillez le basilic et ciselez-le. Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans une sauteuse. Mettez-y l’oignon haché à revenir. Ajoutez l’ail, les dés de tomates, la carotte, le brin de thym et la feuille de laurier. Poivrez, salez et sucrez. 

Mélangez et laissez cuire pendant 15 min, sur feu doux.

Ajoutez alors le coulis de tomates ainsi que le persil ciselé. Mélangez, et laissez encore 5 min sur feu doux. Retirez du feu et laissez refroidir. Enlevez le thym et le laurier. Allumez le gril du four. Rincez les aubergines et essuyez-les, coupez-les en fines rondelles. Badigeonnez-les d’huile sur les 2 faces, salez-les et mettez-les sous le gril du four 10 min. Retournez-les à mi-cuisson. 

Badigeonnez le pain du mélange huile et ail, enfournez quelques minutes.

Eteignez alors le gril et passez le four à 180°. Emiettez la fêta. Disposez une couche d’aubergines, une de sauce tomate et la fêta. Répétez cette opération 2 fois. Terminez en saupoudrant du parmesan du pauvre. Enfournez pour 40 min. Servez dès la sortie du four, avec une salade de roquette.

::::::::::::::::::::::::::::::::::::