Mille-feuille d'Aubergine

Comme une envie de douceur et de nouvelles saveurs, et puis il était vraiment temps de reprendre du service… alors aujourd’hui je vous propose un gratin d'aubergine tout doux, moelleux, tendre et fondant avec plein de surprises dedans :) Une idée simple et savoureuse de la cuisine italienne.

Mille-feuille d'Aubergine

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1 aubergine

2 tomates 

1 oignon

10 cl de coulis de tomates

1 carotte

1 gousses d’ail

20 g de feta émiettée

1 cuil. à café de sucre

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

1 brin de thym

1 feuille de laurier

1 petit bouquet de persil ciselé

sel et poivre

Parmesan du pauvre 

1 tranche de pain de mie

1 cuill. à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail écrasée

1 zeste de citron rapé

Ebouillantez les tomates pendant 15 secondes. Egouttez-les, pelez-les et pressez-les légèrement pour les épépiner. Détaillez la pulpe en dés. Rincez, séchez, effeuillez le basilic et ciselez-le. Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans une sauteuse. Mettez-y l’oignon haché à revenir. Ajoutez l’ail, les dés de tomates, la carotte, le brin de thym et la feuille de laurier. Poivrez, salez et sucrez. 

Mélangez et laissez cuire pendant 15 min, sur feu doux.

Ajoutez alors le coulis de tomates ainsi que le persil ciselé. Mélangez, et laissez encore 5 min sur feu doux. Retirez du feu et laissez refroidir. Enlevez le thym et le laurier. Allumez le gril du four. Rincez les aubergines et essuyez-les, coupez-les en fines rondelles. Badigeonnez-les d’huile sur les 2 faces, salez-les et mettez-les sous le gril du four 10 min. Retournez-les à mi-cuisson. 

Badigeonnez le pain du mélange huile et ail, enfournez quelques minutes.

Eteignez alors le gril et passez le four à 180°. Emiettez la fêta. Disposez une couche d’aubergines, une de sauce tomate et la fêta. Répétez cette opération 2 fois. Terminez en saupoudrant du parmesan du pauvre. Enfournez pour 40 min. Servez dès la sortie du four, avec une salade de roquette.

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Pain d'Epices Figues & Noix Pecan

Comment s'est passé ce long week-end ? 

Il semblerait que le week-end soit passé trop vite pour moi. J'avais de grands projets redécorer ma maison, faire un peu de cuisine, commencer les emplettes de noël, et surtout dépoussiérer ces pages. 

Trop de résolutions pour seulement trois jours. 

Je meurs d'envie de partager ce gâteau avec vous ! L'odeur des pâtisseries maison, inondent à nouveau mon intérieur.

Gingembre, cannelle, cassonade et le goût spécial du miel semble faire un petit appel à l'hiver.

Je vous laisse avec ce savoureux gâteau.

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Pain d'épice maison

250 grammes de farine 

1/2 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de gros sel

50 g de cassonade

50 g de poudre d'amandes

1/2 cuillère à café de cannelle moulue

1/2 cuillère à café de gingembre moulue

100 g de lait

50 g de beurre fondu demi-sel

200 g de miel toute fleurs

Pour la garniture 

3 figues moelleuses emincées

1 poignée de noix de pécan caramélisées

Préchauffer le four à 180 °C

Faire fondre le beurre, le lait et le miel ensemble dans une casserole à feu doux.

Dans un bol, mélanger le sucre, les épices, la farine, le poudre d'amandes, et la levure.

Verser ensuite le contenu de la casserole, ajouter ensuite la garniture et mélanger le tout.

Verser dans un moule à cake, préalablement beurré et enfourner environ 40 minutes.

Démouler, laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.

J'ai adoré ce pain d'épice, et j'espère que vous aussi ! Une incroyable recette à ajouter à vos goûter d'hiver ! 

▲ L’EVASION ▲

J’espère que vous avez passé de bonnes vacances. Retour de la pause estivale, je vous propose aujourd’hui de plonger au cœur du massif des Ecrins, histoire de prolonger un peu les vacances. C’est au pied du glacier de la Muzelle que ça se passe ! Du vert, du blanc, de la fraicheur, et de beaux reliefs!!! 

On profite de la vue. Juste PARFAIT !

Au-delà du refuge de la Muzelle, la Roche Percée - 2400 m - Le chemin rejoint le pied du glacier, trés belle vue sur le lac et le massif. Retour par le Col du Vallon - 2540 m. Superbe circuit en passant par le lac de la Muzelle et du Lauvitel, le chemin s’étend le long de nombreuses pentes raides et de paysages à couper le souffle.

Belle nouvelle semaine à vous :)

La tarte aux épinards !

Longtemps attendu, tant rêvé! On profite enfin des beaux jours et des étales de produits frais aussi verdoyants qu'appétissants. Après un hiver bien trop long, place aux jolis légumes de saisons.
L'épinard est à l'honneur!! Évidemment dit comme ça, il ne fait pas forcément rêver. Malgré les aventures divertissantes de Popeye, les enfants n'en sont toujours pas friands. Comment redorer le blason à cet ingrédient au goût si délicieusement fin et aux qualités nutritionnelles incontestables...

Appareil à Quiche

30 cl de lait

10 cl de crème

3 œufs entiers

Sel, poivre

Epinards + Mozzarella di bufala + Graines de sésames

1 fond de tarte en pâte brisée

1 appareil à quiche

150 g de pousse d'épinard

1 boule de mozzarella di bufala

1 pincée de graines de sésames

Sel

Préchauffer le four à 160°C. 

Laver les pousses d'épinard.

Les pocher quelques secondes dans l'eau bouillante salée, les égoutter et les essuyer.

Disposer au fond de la tarte les pousses d'épinard émincées. 

Recouvrir avec l'appareil à quiche jusqu'à hauteur du bord de la tarte. 

Parsemer le dessus de fines tranches de Mozzarella et de graines de sésames.

Enfourner pour 30 minutes.

Petits+ : Servir chaude ou froide accompagnée de crevettes sautées à l'ail et aux piments, succès garanti.