// Cuisine de Bistrot //

Marre du rythme métro-boulot-dodo comme envie de repartir en vacances… j’ai la solution, on s’évade dans l’assiette avec une recette gourmande, un délice gustatif qui vous fera oublier tout vos petits tracas.

Quelques minutes de préparations, effets garantis.

Camembert aux pommes roti

1 camembert de Normandie (au lait cru) 

10 g de beurre mou

1 pomme
1 c. à s. de miel 

1 citron pressé

1 c. à s. d'amandes

Préchauffer le four à 180°C. 

Hoter l'emballage du camembert, le replacer dans sa boîte en bois et faire une croix à la surface du camembert. Mélanger le citron pressé avec une cuillère à soupe de miel. Assaisonner. 
Incorporer la pomme coupée en petits morceaux.

Faire revenir quelques minutes les pommes avec un peu de beurre.

Recouvrir le camembert des pommes. 

Saupoudrer d'amandes concassées.
Cuire au four pendant une vingtaine de minutes.

// Soup Day #4 //

Soupe à l'oignon gratinée

1kg de d'oignons jaunes emincés
50 g de beurre
1 c. à s. d'huile d'olive
30g de farine
50 cl de vin blanc sec.
1l de bouillon
1 pincée de sel et poivre
2 c. à s. de cognac°°°

Eplucher et émincer les oignons finement. Porter à ébullition l'eau dans une casserole.
A feu doux, faire fondre le beurre, ajouter les oignons. Couvrir. Laisser dorer à feu doux 15 min. 
Il faut que les oignons deviennent fondants et prennent une couleur dorée.
Ajouter la farine et mélanger vivement. Incorporer le vin, puis l'eau et le cognac

Assaisonner. 

Laisser réduire.
Préchauffer le four.

Râper le Comté.

Verser la soupe dans un bol, ajouter quelques morceaux de pain grillés, recouvrir de fromage.
Dorer quelques minutes au four.








A déguster à toute heure du jour ou de la nuit.

Légumes de saison

J'ai enfin repris le contrôle des fourneaux où se mélangent couleurs et odeurs voluptueuses.
Je fais mijoter chou vert, carottes, pomme, noix et crème de marron. 

Un bon plat consistant et idéal pour affronter la saison !

Mijoté de chou au fruits d'automne

1/2 chou vert

100 g de crème de marron 

2 carottes
1 pomme

Quelques noix concassées

1 oignon

Huile d'olive

Sel
Poivre

Noix de Muscade

Eliminer les premières feuilles du chou. 

Couper le chou en 2, puis émincer ces quartiers en fine lanière. 

Bien laver les feuilles de chou, les égoutter.  Blanchir le chou avec une grande quantité d'eau à ébullition. Ajouter du gros sel, plonger le chou. 

Dès que l'ébullition reprend, compter 1 minute de cuisson. 

Retirer le chou de la casserole et le plonger dans une grande quantité d'eau bien froide pour le rafraîchir. Dés que le chou est froid, l'égoutter dans un passoire, bien le presser.

Préparer ensuite les légumes. Eplucher l'oignon et l'émincer. Préparer les carottes, et les couper en dés. 

Dans une casserole, chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter les dés de carotte et l'oignon émincé. Faire suer quelques instants puis mettre le chou et assaisonner.
Incorporer les dés de pommes, les noix et la crème de marron diluer dans un verre de vin blanc. 

Laisser mijoter à feu doux pendant 40 min.

// Ce soir c'est soirée TV //

Au programme, salade et croque-monsieur .
Idéal pour les soirée entre copains, un déjeuner rapide ou un plateau TV, le croque-monsieur est facile à réaliser et succulent. Deux tranches de pain de mie beurrées, une tranche de jambon et du fromage râpé.

Croque-monsieur à la sauce béchamel 

Pour la sauce

20 g de beurre 

20 g de farine
25 cl de lait
Sel
PoivreNoix de muscade

Réaliser le roux dans une casserole : mettre le beurre à fondre, puis ajouter la farine et mélanger à l'aide d'une spatule. 

Laisser ensuite cuire à feu doux pendant quelques minutes, sans coloration.
Toujours sur un feu moyen, verser progressivement le lait froid et mélanger régulièrement avec un fouet. 

Laisser cuire à ébullition pendant 5 min.
Assaisonner ensuite la béchamel de sel, de poivre du moulin et de noix de muscade.

Pour le montage (pour 4 personnes) :

8 tranches de pain de mie

100 g de parmesan rapé

10 cl de lait

2 tranches de jambon

beurre
sauce béchamel

1 fromage de chèvre râpé

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Humidifier le parmesan râpé avec le lait.

Beurrer 8 tranches de pain de mie, puis ajouter une tranche de jambon et le parmesan. Recouvrer les sandwichs d'une fine couche de sauce béchamel. Parsemer le tout de fromage de chèvre râpé. 

Poser les croque-monsieur sur une plaque allant au four et les enfourner pendant 10 min (ils doivent être colorés et croustillants).